Nguyên liệu nấu cá nục kho dứa

• 500gram cá nục
• ½ (một phần hai) quả dứa chín
• Ớt, tỏi băm
• Hành lá
• dầu chiên, nước mắm, màu, hạt nêm…

Cách làm cá nục kho dứa

Bước thứ nhất(1): Cá nục mua về rửa thật sạch, bỏ ruột và lớp màng đen bên trong cá sau đó ướp với muối. Dứa cắt thành miếng nhỏ.

Bước thứ hai(2): Cho chảo dầu lên bếp, nấu nóng rồi cho cá nục vào chiên sơ qua. Để cá không bị nát, bạn nên cho chảo dầu thật nóng rồi mới cho cá vào và chiên cá trong lửa nhỏ.

Bước thứ ba(3): Cho vào nồi để kho cá hỗn hợp dứa, nước màu, bột ngọt, ớt, đường, tiêu, tỏi và nước mắm. Khi cá đã chiên xong, bạn cho vào nồi rồi đun trong lửa nhỏ để cá chín và thấm đều gia vị. Mẹo hay để cá không bị tanh đó là bạn nên cho dứa ở lớp dưới cùng và đun trong khoảng 15 phút đến khi nước kho sệt lại và chuyển sang màu nâu thì dùng được. Ngoài ra, để cá kho được thơm hơn, bạn có thể cho hành tím cắt lát vào kho đều quá ngon.

Trên đây là bài viết hướng dẫn nấu cá nục kho dứa không tanh không bị nát cực thơm ngon. Cá nục thường ăn chung với cơm nóng và dưa leo. Cá có màu nâu đậm, có vị ngọt của khóm và vị thơm ngon của cá ăn kèm nước dùng sệt quá ngon. Nếu bạn muốn cá thấm gia vị hơn, bạn có thể không cần chiên cá sơ qua, tuy nhiên, bước này sẽ giúp cá không bị nát và không có mùi tanh khi kho. Hy vọng bạn thành công!